Управление предприятием питания — курс от НЦРДО
Лицензированная программа профессиональной переподготовки от НЦРДО объёмом 540 академических часов с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания». Курс охватывает все аспекты управления заведением общественного питания — от деловой культуры и риск-менеджмента до маркетинга, управления персоналом и организации производственных процессов. Обучение проходит дистанционно в течение четырёх месяцев. По завершении выдаётся диплом о профессиональной переподготовке с занесением в реестр ФРДО. Доступны групповые консультации с преподавателями и карьерное сопровождение.
Как мы оцениваем курсы
Рейтинг ToolFox формируется по 5 критериям, каждый оценивается от 1 до 10:
- Качество программы — полнота материала, актуальность технологий
- Практика — реальные проекты, код-ревью, тренажёры
- Поддержка — наставники, обратная связь, сообщество
- Трудоустройство — карьерный центр, помощь с резюме
- Цена/качество — соотношение стоимости и получаемых навыков
Итоговый балл — среднее арифметическое 5 критериев. Обновляется при каждом пересмотре курса.
- Платформа
- НЦРДО
- Длительность
- 4 мес, 8 ч/нед
- Формат
- Онлайн
- Уровень
- Новичок
- Язык
- Русский
- Сертификат
- Диплом о профессиональной переподготовке (ФРДО)
- Обновлено
- март 2026 г.
Полная стоимость: 33 000 ₽
Программа и содержание
Модули и темы
Раздел объёмом 197 часов закладывает фундамент управленческих компетенций: организационные структуры, стили руководства, мотивация сотрудников, коммуникативные процессы и деловые переговоры.
- Деловая этика
- Управление рисками
- Общий менеджмент
- Психология управления
- Деловые переговоры
Общепрофессиональные дисциплины
Деловая культура, этика общения, управление рисками, общий менеджмент и психология управления.
Раздел объёмом 197 часов закладывает фундамент управленческих компетенций: организационные структуры, стили руководства, мотивация сотрудников, коммуникативные процессы и деловые переговоры.
- Деловая этика
- Управление рисками
- Общий менеджмент
- Психология управления
- Деловые переговоры
Организация деятельности предприятий питания
Классификация предприятий питания, организация снабжения, производственные процессы и санитарные нормы.
Студенты изучают классификацию заведений, оперативное планирование производства, организацию цехов и санитарные требования к производству и реализации продукции.
- Типы предприятий питания
- Организация снабжения
- Производственные процессы
- Санитарные правила
Управление персоналом и маркетинг
Управление кадрами, разработка должностных инструкций, маркетинг услуг питания и ценовая политика.
Раздел охватывает подбор и мотивацию персонала, разработку инструкций, маркетинговое планирование, стратегии продвижения и ценообразование в общественном питании.
- Управление персоналом
- Мотивация сотрудников
- Маркетинг ресторана
- Ценовая политика
Стратегическое планирование и финансы
Экономический анализ, финансовое планирование, стандарты качества и стратегическое развитие предприятия.
Завершающий блок специальных дисциплин, посвящённый методам финансового анализа, бизнес-планированию и разработке стратегии развития предприятия питания.
- Экономический анализ
- Финансовое планирование
- Стандарты качества
- Стратегическое развитие
Чему научитесь
Для кого подходит
- →Шеф-повара и су-шефы, стремящиеся к управленческой должности
- →Администраторы и менеджеры ресторанов
- →Предприниматели и инвесторы в сфере общественного питания
- →Специалисты, которым нужен диплом для подтверждения квалификации
Требования
- →Не требуются
Плюсы и минусы курса Управление предприятием питания
Обзор подготовлен редакцией ToolFox · Обновлено: март 2026 г.
Плюсы
- Диплом с квалификацией и занесением в реестр ФРДО
- Объёмная программа — 540 академических часов
- Рассрочка до 36 месяцев по 917 рублей в месяц
- Групповые онлайн-консультации с преподавателями
- Карьерное сопровождение и поддержка HR-консультанта
Минусы
- Большой объём материала требует дисциплины
- Нет живых практических стажировок
- Обучение только в дистанционном формате
Отзывы (1)
Загрузка комментариев...
Часто задаваемые вопросы
Какой документ выдаётся по окончании?
Какой формат обучения?
Сколько длится обучение?
Есть ли рассрочка?
Кому подходит эта программа?
Можно ли пройти программу ускоренно?
Какой документ выдаётся по окончании?
Выдаётся диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания». Информация заносится в Федеральный реестр ФРДО.
Какой формат обучения?
Обучение проходит заочно с применением дистанционных образовательных технологий. Все материалы доступны в личном кабинете, учиться можно из любой точки мира.
Сколько длится обучение?
Программа рассчитана на 4 месяца — это 540 академических часов, включающих лекции, тестирование и практические задания.
Есть ли рассрочка?
Да, доступна рассрочка на 36 месяцев. Полная стоимость программы составляет 33 000 рублей при ежемесячном платеже от 917 рублей.
Кому подходит эта программа?
Программа предназначена для шеф-поваров, администраторов, менеджеров ресторанов, а также предпринимателей и инвесторов в сфере общественного питания.
Можно ли пройти программу ускоренно?
Да, для опытных специалистов с подтверждёнными компетенциями доступен ускоренный формат обучения — подробности уточняйте у менеджеров.