Перейти к содержимому
НЦПО — логотип школы
НЦПО

Заведующий производством общественного питания

Автор курса — Учебный центр «НЦПО»Многопрофильный учебный центр дополнительного профессионального образования

Профпереподготовка УЦ «НЦПО» «Заведующий производством общественного питания»: управление производством, технологии кулинарной продукции, санитарные требования, контроль качества, персонал кухни, экономика, учёт и калькуляция, товароведение, закупки. Дистанционно, диплом о профессиональной переподготовке установленного образца, ФИС ФРДО.

Уровень
Все уровни
Формат
Дистанционно
Документ
Диплом о переподготовке
Рассрочка
12 мес
Программа
12 модулей
Навыки

Чему вы научитесь на курсе

  • Организовывать управление производством на предприятии общественного питания и планировать производственную программу
  • Разбираться в современных технологиях производства кулинарной продукции и оборудовании предприятий питания
  • Соблюдать санитарно-гигиенические требования к предприятиям питания и выстраивать систему контроля качества и безопасности продукции
  • Управлять персоналом кухни и организовывать охрану труда в общественном питании
  • Вести экономический анализ деятельности предприятия питания, учёт и калькуляцию
  • Организовывать документационное обеспечение производства, товароведение пищевых продуктов, складские запасы и закупки
Программа

Программа курса

12 модулей
  1. Темы 1–6: управление, технологии, санитария, качество, персонал, экономика
  2. Порядок — по таблице «Основные темы программы» на странице курса; часы — из таблицы, деление на две группы — для навигации
  3. 1

    Основы управления производством в сфере общественного питания

    Вводный

    68 часов по таблице страницы.

  4. 2

    Современные технологии производства кулинарной продукции

    76 часов.

  5. 3

    Санитарно-гигиенические требования к предприятиям питания

    52 часа.

  6. 4

    Системы контроля качества и безопасности продукции

    58 часов.

  7. 5

    Методы эффективного управления персоналом кухни

    54 часа.

  8. 6

    Экономический анализ деятельности предприятия питания

    62 часа.

  9. Темы 7–12: учёт, охрана труда, оборудование, документы, товароведение, закупки
  10. Часы — из таблицы; «Итого 634» при объёме варианта 256 ак. ч. в переключателе
  11. 7

    Организация учета и калькуляции в общественном питании

    50 часов.

  12. 8

    Система охраны труда в общественном питании

    42 часа.

Состав модулей может зависеть от тарифа. Точную программу уточняйте у школы.

Тарифы

Стоимость курса

15 850 ₽
или от 1 320 ₽/мес · рассрочка 12 месяцев

Цена за курс (вариант 256 ак. часов) — 15 850 ₽; рассрочка от Т-Банка на 3, 6 или 12 месяцев, на странице «от 1 320 ₽/мес». Стоимость вариантов большего объёма (512–2048 ак. ч.) страница не показывает. Зачёркнутая цена и «скидка при оплате в день обращения» здесь не приводятся. Условия возврата — в договоре.

Оценка редакции

Плюсы и минусы курса

Сильные и слабые стороны программы — и честные оговорки по каждому минусу

Плюсы · 7
  • Учебный план расписан таблицей из 12 тем с часами — от управления производством и технологий кулинарной продукции до товароведения, закупок и охраны труда; учебный план можно посмотреть до оплаты
  • Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с приложением и выписка из протокола; сведения вносятся в ФИС ФРДО, диплом действует бессрочно
  • Принимаются слушатели со средним профессиональным или высшим образованием любого профиля
  • Доступ к материалам курса остаётся навсегда; учёба сразу после оплаты, без ожидания набора группы
  • Рассрочка от Т-Банка на 3, 6 или 12 месяцев — на странице «от 1 320 ₽/мес»
  • Официальный договор до начала обучения, бесплатная доставка документов
  • Лицензия на образовательную деятельность Департамента образования и науки г. Москвы
Минусы · 4
  • Объём страница показывает противоречиво: таблица тем суммируется в 634 часа («Итого 634»), а переключатель объёма, подпись цены и текст — 256 ак. ч. и «не менее 256 часов»; какой объём соответствует цене 15 850 ₽ и какие темы входят в вариант 256 ак. ч., страница не поясняет.

    Наименование программы, объём в часах и период обучения, по странице школы, фиксируются в договоре до начала обучения; учебный план можно запросить до оплаты.

  • Обучение полностью дистанционное: практики на кухне или производстве программа не предусматривает, итог — тестирование в личном кабинете.

    Школа адресует курс в том числе опытным работникам общепита; по её описанию, диплом не отличается от полученного очно и форма обучения в нём не указывается.

  • Разделов «Что вы узнаете», «Обязанности специалиста» и «Для кого курс», как у части других программ школы, на странице нет — только описательный текст и таблица тем. Преподаватели перечислены только по ФИО (18 человек) без регалий.

    Описательный текст называет функционал заведующего производством и сегменты работы; на протяжении обучения слушателя сопровождает куратор.

  • Цена 15 850 ₽ показана только за вариант 256 ак. ч.; стоимость вариантов 512 / 1100 / 1600 / 2048 ак. ч. из переключателя не указана, срок в месяцах страница не называет.

    Объём и срок согласуются при записи и прописываются в договоре.

Обзор помог понять, подходит ли курс?

Одно нажатие, без регистрации. Ответ увидят те, кто будет выбирать курс после вас.

Ваш ответ здесь будет первым.

Аудитория

Кому подойдёт курс

Подойдёт вам
  • Работников общепита, которые, по странице школы, стремятся к карьерному росту до руководителя производства
  • Начинающих специалистов, которым нужны системные знания о производственных процессах предприятия питания
  • Тех, кому нужен профильный диплом для работы заведующим производством в ресторанах, сетевых предприятиях, корпоративных столовых и кейтеринге (сегменты названы на странице школы)
Нужно для старта
  • Диплом о среднем профессиональном или высшем образовании любого профиля (табличка страницы: «Уровень: Среднее специальное/Высшее»)
  • Для записи: ФИО, программа, паспортные данные (для договора), СНИЛС (для ФИС ФРДО), диплом об образовании (для зачисления)
Кто учит

О школе «НЦПО»

Страница школы: все курсы и профиль →

Преподаватели

Страница курса приводит список преподавателей учебного центра (18 человек, по ФИО) без указания регалий и специализации.

Команда школы

На протяжении обучения слушателя сопровождает куратор: отвечает на организационные вопросы, помогает разобраться в структуре курса и контролирует сроки. Учебный план можно запросить до оплаты.

Лицензия и документы ↓

Другие программы школы

HR-менеджер
от 15 850 ₽
Автомаляр
от 5 500 ₽
Автомеханик
от 5 500 ₽
Гарантии

Условия возврата средств

Отказаться от договора можно в любой момент (ст. 32 ЗоЗПП) — с оплатой фактически понесённых исполнителем расходов

Публичной оферты на сайте школы нет; условия возврата средств школа прописывает в договоре об оказании образовательных услуг, который заключается до начала обучения. Сроков и долей возврата сайт не называет.

Документы

Документы и аккредитация

Документ
Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с приложением, выписка из протокола обучения
Лицензия
Лицензия на образовательную деятельность № Л035-01298-77/00656750, выдана Департаментом образования и науки города Москвы (ООО «НЦПО», ИНН 9709092086)
Принимается работодателями
Да

Лицензия школы: Лицензия принадлежит школе. Проверить — в реестре Рособрнадзора (obrnadzor.gov.ru). Для ДПО госаккредитация не предусмотрена законом — это норма, не недостаток.

Оплата

Доступность для России

Способы оплаты
Наложенный платёж на Почте РоссииОплата через банки по счёту (СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др.)Наличными в офисе учебного центраРассрочка от Т-Банка на 3, 6 или 12 месяцев

Дистанционное обучение из любого региона России («онлайн из любого города России» — блок «Дистанционное обучение»). Документы доставляются бесплатно. На странице лицензий школы указан социальный налоговый вычет 13 % за обучение. Условия возврата школа прописывает в договоре.

Мнения

Отзывы и оценки

Только реальные отзывы посетителей ToolFox — оставьте свой и помогите другим выбрать

Отзывов пока нет

Расскажите о программе или о самой школе. Почту и пароль указывать не нужно · публикуем после проверки, обычно за 1–2 дня · если вам ответят, ответ появится здесь же

Вопросы

Частые вопросы о курсе

Ответы на главные вопросы перед записью

Какое образование нужно для поступления?
К обучению допускаются лица с дипломом о среднем профессиональном или высшем образовании любого профиля — так пишет страница курса, а табличка блока цены даёт «Уровень: Среднее специальное/Высшее». Для записи нужны ФИО, паспортные данные для договора, СНИЛС для внесения в ФИС ФРДО и диплом об образовании для зачисления.
Что входит в программу?
Таблица «Основные темы программы» на странице курса — 12 тем с часами: основы управления производством в общепите (68), технологии производства кулинарной продукции (76), санитарно-гигиенические требования (52), контроль качества и безопасности продукции (58), управление персоналом кухни (54), экономический анализ предприятия питания (62), учёт и калькуляция (50), охрана труда (42), оборудование предприятий питания (46), документационное обеспечение (38), товароведение пищевых продуктов (42), складские запасы и закупки (46); «Итого 634». Часы — по таблице страницы; какие темы входят в вариант 256 ак. ч., страница не поясняет.
Какой документ выдают?
По окончании курса выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с приложением и выписка из протокола обучения. Данные вносятся в ФИС ФРДО; по странице школы, работодатель может проверить диплом на сайте Рособрнадзора, диплом действует бессрочно, а форма обучения в нём не указывается. Проверить документ можно и через сервис проверки документов на сайте школы.
Сколько длится обучение?
Страница даёт две цифры: таблица тем суммируется в 634 часа, а переключатель объёма и подпись цены показывают 256 ак. ч. (в переключателе также 512, 1100, 1600 и 2048), в тексте — «не менее 256 часов». Срок в месяцах не назван: формат дистанционный, график свободный, куратор контролирует сроки прохождения. Норма школы для переподготовки — от 250 академических часов; объём фиксируется в договоре.
Как проходит обучение и аттестация?
Дистанционно на онлайн-платформе центра: личный кабинет работает круглосуточно, после оплаты открывается доступ к методическим пособиям по модулям программы и онлайн-тестированию для подготовки к итоговой аттестации; куратор отвечает на организационные вопросы и контролирует сроки. Итог — итоговое тестирование в личном кабинете, количество попыток не ограничено; после успешной сдачи выдаётся диплом. Доступ к материалам, по словам школы, сохраняется и после завершения.
Сколько стоит и как можно оплатить?
Цена за курс объёмом 256 ак. ч. — 15 850 ₽. Рассрочка от Т-Банка на 3, 6 или 12 месяцев, на странице — «от 1 320 ₽/мес», первый платёж через 30 дней, карта Т-Банка не нужна. Способы оплаты: по счёту через банки (СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др.), наложенным платежом на Почте России, наличными в офисе учебного центра. Стоимость вариантов большего объёма страница не показывает. На странице лицензий школы указан социальный налоговый вычет 13 % за обучение.

Заинтересовала программа?

Запись — на сайте школы: актуальные тарифы, рассрочка и условия возврата.

Информация о курсе обновлена: 16 сентября 2026 г.

Об этом обзоре: ToolFox — партнёрский агрегатор онлайн-курсов. Мы собираем структурированную информацию о программах разных школ и можем получать вознаграждение от школы, если вы записываетесь по ссылке с нашего сайта. На цену для вас это не влияет. Решение о записи вы принимаете самостоятельно на основе этого обзора и собственного исследования.