Перейти к содержимому
НЦПО — логотип школы
НЦПО

Повар-кондитер

Автор курса — Учебный центр «НЦПО»Многопрофильный учебный центр дополнительного профессионального образования

Профессиональное обучение УЦ «НЦПО» по курсу «Повар-кондитер»: товароведение сырья, дрожжевое, бисквитное, слоёное и другие виды теста, кремы и отделочные полуфабрикаты, темперирование шоколада, мастика и айсинг, санитарные требования. Объём 80, 160 или 320 ч., теория дистанционно, итог — квалификационный экзамен.

Уровень
Все уровни
Формат
Онлайн
Документ
Удостоверение о ПК
Рассрочка
Есть
Программа
7 модулей
Навыки

Чему вы научитесь на курсе

  • Разбираться в сырье: сортах муки и её хлебопекарных свойствах, видах сахара, жирах, яйцах и молочных продуктах
  • Готовить дрожжевое, бисквитное, песочное, слоёное, заварное и пряничное тесто: замес, брожение, расстойка, выпечка
  • Готовить масляный, белковый, заварной и сливочный кремы, фруктовые начинки, сиропы, помадку и глазурь
  • Отделывать изделия мастикой, марципаном, айсингом и зеркальной глазурью, темперировать шоколад и работать с карамелью
  • Составлять производственный план участка, рассчитывать объём выработки и требования на ингредиенты
  • Соблюдать СанПиН для общепита, товарное соседство, сроки и режимы хранения и безопасно работать с тепловым оборудованием
Программа

Программа курса

7 модулей
  1. Сырьё, тесто, кремы и декор
  2. Блоки 1–4 из списка «ключевые блоки учебного плана» на странице курса; деление на две группы — редакционное, часов страница не даёт
  3. 1

    Товароведение сырья

    Вводный

    Сорта муки и её хлебопекарные свойства, виды сахара, жиры и их влияние на структуру теста, яйца и молочные продукты.

  4. 2

    Виды теста

    Дрожжевое, бисквитное, песочное, слоёное, заварное, пряничное: замес, брожение, расстойка, выпечка.

  5. 3

    Кремы и отделочные полуфабрикаты

    Масляный, белковый, заварной, сливочный кремы, фруктовые начинки, сиропы, помадка, глазурь.

  6. 4

    Отделка и декорирование

    Мастика, марципан, айсинг, зеркальная глазурь, темперирование шоколада, карамель.

  7. Участок, санитария и безопасность
  8. Блоки 5–7 того же списка страницы курса
  9. 5

    Управление кондитерским участком

    Разработка производственного плана, вычисление объёмов выработки, формирование требований на ингредиенты.

  10. 6

    Санитарные требования

    СанПиН для предприятий общественного питания, личная гигиена работника, медицинская книжка, товарное соседство, сроки и режимы хранения готовой продукции.

  11. 7

    Безопасность деятельности

    Надёжная эксплуатация термического оборудования, профилактика термических травм и повреждений, нормы использования электрооборудования.

Состав модулей зависит от тарифа. Точную программу уточняйте у школы.

Тарифы

Стоимость курса

6 500 ₽

Тариф «Получить профессию» — 6 500 ₽; «Повысить квалификацию (разряд)» — 5 500 ₽; очные курсы с практикой — цена по запросу. Шапка показывает «от 5 500 ₽» рядом с 6 500 ₽ и «-1000 ₽»; текст о стоимости пишет, что 5 500 ₽ — цена при оплате в день обращения, 6 500 ₽ — при более поздней оплате; FAQ — «стоимость обучения начинается от 5 500 рублей». Комплекты: «Пекарь + кондитер + повар» от 13 500 руб., «Пекарь + повар» от 9 000 руб. По FAQ страницы, стоимость указывается за весь курс, беспроцентная рассрочка — на 3, 6 или 12 месяцев; шапка показывает «Рассрочка 0% от 458 ₽/мес». Зачёркнутые цены в карточку не перенесены. Условия возврата — в договоре.

Оценка редакции

Плюсы и минусы курса

Сильные и слабые стороны программы — и честные оговорки по каждому минусу

Плюсы · 5
  • Программа названа по блокам: сырьё, семь видов теста, кремы и отделочные полуфабрикаты, декор с шоколадом, мастикой и карамелью, управление участком, санитария и безопасность
  • Страница честно разводит понятия: «Повар» и «Кондитер» — две профессии с разными кодами, а диплом по специальности 43.01.09 выдаёт колледж, не учебный центр
  • Документы — свидетельство о профессии, квалификационное удостоверение и выписка из протокола; сведения вносятся в ФИС ФРДО, форма обучения не указывается
  • Тарифы под задачу: повышение разряда — 5 500 ₽, получение профессии — 6 500 ₽, очные курсы с практикой на производстве — по запросу
  • Оплата наложенным платежом на Почте, по счёту через банки, наличными в офисе или в беспроцентную рассрочку от Т-Банка; по FAQ страницы, принимается оплата от юрлиц и по социальному контракту
Минусы · 4
  • Блоки программы перечислены без часов — как они распределяются по объёму 80, 160 или 320 ч., страница не показывает.

    На странице есть кнопка «Запросить учебный план», а по FAQ страницы оплата производится после ознакомления с учебным планом и подписания договора.

  • В шапке страницы в строке «Разряды» стоит «Без разрядов», тогда как блок документов и FAQ говорят об удостоверении с присвоенным разрядом.

    Присваиваемая квалификация и объём обучения, по тексту страницы, прописываются в договоре; FAQ советует уточнить при записи, нужна ли одна конкретная квалификация — «Повар» или «Кондитер».

  • Практическую квалификационную работу, по тексту страницы, дистанционно не подтвердить: практическая часть экзамена проходит очно.

    Для тех, кому нужна практика, есть тариф «Очные курсы с практикой» на производстве, цена — по запросу.

  • Цена 5 500 ₽ на странице подписана по-разному: в тарифах это «Повысить квалификацию (разряд)», а текст о стоимости называет её ценой курса при оплате в день обращения и 6 500 ₽ — при более поздней оплате.

    Состав тарифа и итоговая сумма фиксируются в договоре; по FAQ страницы, рассрочка 0 % доступна на 3, 6 или 12 месяцев.

Обзор помог понять, подходит ли курс?

Одно нажатие, без регистрации. Ответ увидят те, кто будет выбирать курс после вас.

Ваш ответ здесь будет первым.

Аудитория

Кому подойдёт курс

Подойдёт вам
  • Тех, кто идёт на кухню после 9 или 11 класса и хочет освоить профессию с нуля
  • Действующих поваров, пекарей и кулинаров, которым нужен документ по профессии или разряд выше
  • Работодателей, которым нужно обучить сотрудников: на странице есть корпоративный формат обучения
Нужно для старта
  • По FAQ страницы, достаточно среднего общего образования (9 или 11 классов), профильное образование не требуется
  • По FAQ страницы, записаться могут слушатели от 18 лет; младше 18 лет — с согласия родителей или законных представителей
  • Для записи: ФИО, специальность, разряд, паспортные данные (для договора), фото на светлом фоне (для удостоверения), адрес для доставки оригиналов документов
Кто учит

О школе «НЦПО»

Страница школы: все курсы и профиль →

Преподаватели

Страница курса приводит список преподавателей учебного центра без указания регалий и специализации; для очного формата школа заявляет преподавателей практики с опытом 5+ лет (по данным школы).

Команда школы

Куратор помогает на всех этапах дистанционного обучения; квалификационный экзамен проводит экзаменационная комиссия центра.

Лицензия и документы ↓

Другие программы школы

HR-менеджер
от 15 850 ₽
Автомаляр
от 5 500 ₽
Автомеханик
от 5 500 ₽
Гарантии

Условия возврата средств

Право на возврат закреплено законом (ст. 32 ЗоЗПП) — независимо от условий договора

Публичной оферты на сайте школы нет; условия возврата средств школа прописывает в договоре об оказании образовательных услуг, который заключается до начала обучения. Сроков и долей возврата сайт не называет.

Документы

Документы и аккредитация

Документ
Свидетельство о профессии рабочего, квалификационное удостоверение, выписка из протокола обучения
Лицензия
Лицензия на образовательную деятельность № Л035–01298–77/00656750, выдана Департаментом образования и науки города Москвы (ООО «НЦПО», ИНН 9709092086)

Лицензия школы: Лицензия принадлежит школе. Проверить — в реестре Рособрнадзора (obrnadzor.gov.ru). Для ДПО госаккредитация не предусмотрена законом — это норма, не недостаток.

Оплата

Доступность для России

Способы оплаты
Наложенный платёж в отделении ПочтыОплата через банки по счёту (СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др.)Наличными в офисах учебного центраБеспроцентная рассрочка от Т-Банка
  • Оплата от юрлица
  • Доступно для иностранцев

Дистанционное обучение из любого региона; очная практика по отдельному тарифу. Способы оплаты — по блоку «Безопасные варианты оплаты» на странице курса; оплата от юридических лиц и по социальному контракту и приём граждан любых государств — по FAQ этой страницы. Условия возврата школа прописывает в договоре.

Мнения

Отзывы и оценки

Только реальные отзывы посетителей ToolFox — оставьте свой и помогите другим выбрать

Отзывов пока нет

Расскажите о программе или о самой школе. Без почты и пароля · публикуем после проверки, обычно за 1–2 дня

Вопросы

Частые вопросы о курсе

Ответы на главные вопросы перед записью

Что изучают на курсе повара-кондитера?
По странице, ключевые блоки учебного плана — товароведение сырья, виды теста (дрожжевое, бисквитное, песочное, слоёное, заварное, пряничное), кремы и отделочные полуфабрикаты, отделка и декорирование (мастика, марципан, айсинг, зеркальная глазурь, темперирование шоколада, карамель), управление кондитерским участком, санитарные требования и безопасность работы с оборудованием. Часы по блокам страница не приводит.
Повар и кондитер — одна профессия или две?
По FAQ страницы, две: «Повар-кондитер» — привычное название курса, а в перечне профессионального обучения «Повар» и «Кондитер» стоят отдельными позициями с разными кодами и диапазонами разрядов. Программа охватывает оба направления — приготовление блюд и работу с тестом, кремами и отделкой. Если нужна одна конкретная квалификация, школа советует уточнить это при записи, чтобы документ был оформлен правильно.
Сколько стоит и сколько длится обучение?
Шапка страницы называет срок 80, 160 или 320 ч. либо больше по согласованию; по FAQ, точный объём согласуют с менеджером при записи. Тарифы: «Повысить квалификацию (разряд)» — 5 500 ₽, «Получить профессию» — 6 500 ₽, очные курсы с практикой — цена по запросу. По FAQ страницы, стоимость указывается за весь курс, доступна беспроцентная рассрочка на 3, 6 или 12 месяцев.
Какие документы выдают после обучения?
По завершении курса и аттестации страница называет свидетельство о профессии рабочего, выписку из протокола обучения и удостоверение с присвоенным разрядом; сведения вносятся в ФИС ФРДО, форма обучения в документах не указывается. Диплом по этой профессии учебный центр не выдаёт: по тексту страницы, диплом по специальности 43.01.09 «Повар, кондитер» выдаёт колледж.
Можно ли учиться после 9 класса и нужна ли медкнижка?
По FAQ страницы, аттестата за 9 классов достаточно, разницы в программе и стоимости нет; записаться могут слушатели от 18 лет, младше — с согласия родителей. Медицинская книжка, по тексту страницы, нужна для работы в общепите и на пищевом производстве, но это отдельный документ: свидетельство о профессии её не заменяет.

Заинтересовала программа?

Запись — на сайте школы: актуальные тарифы, рассрочка и условия возврата.

Информация о курсе обновлена: 17 сентября 2026 г.

Об этом обзоре: ToolFox — партнёрский агрегатор онлайн-курсов. Мы собираем структурированную информацию о программах разных школ и можем получать вознаграждение от школы, если вы записываетесь по ссылке с нашего сайта. На цену для вас это не влияет. Решение о записи вы принимаете самостоятельно на основе этого обзора и собственного исследования.