🥬

Щелочные и кислотные продукты

Справочник продуктов по уровню кислотности и щелочности для поддержания pH-баланса

Важно: Данный инструмент предназначен только для информационных целей. Перед изменением рациона питания проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом. Кислотно-щелочная теория питания не имеет научного подтверждения и не должна использоваться для самолечения.

Выберите категорию продуктов:

Поиск по продуктам:

🥬

Продукты с большим содержанием щелочей

Лимоны

Арбузы

Лаймы

Грейпфруты

Манго

Папайя

Дыни

Виноград

Киви

Ягоды

Яблоки

Изюм

Финики

Инжик

Ананасы

Маракуйя

Гуава

Личи

Драконий фрукт

Карамбола

Кумкват

Помело

Спаржа

Лук

Петрушка

Шпинат сырой

Брокколи

Чеснок

Руккола

Кресс-салат

Листья одуванчика

Капуста кале

Мангольд

Кинза

Базилик

Укроп

Щавель

Листовая горчица

Водяной кресс

Мята

Зеленый лук

Лук-порей

Молодой чеснок

Овощные соки

Ячменная трава

Морские водоросли

Спирулина

Хлорелла

Пшеничная трава

Нори

Вакаме

Комбу

Дульсе

Арафам

Всего продуктов в категории: 54

🥬

Высокощелочные

pH 8.0-14.0

🥕

Слабощелочные

pH 7.1-7.9

🍞

Слабокислые

pH 6.1-6.9

🥩

Кислые

pH 0-6.0

Загрузка инструмента...

Таблица щелочных и кислотных продуктов — pH продуктов питания

Онлайн справочник pH продуктов питания с классификацией на щелочные, нейтральные и кислотные. Фильтрация по категориям: фрукты, овощи, мясо, молочные, зерновые, напитки. Поиск по названию. Рекомендации по сбалансированному питанию.

Классификация продуктов: щелочные, нейтральные, кислотные
Значение pH для каждого продукта
Фильтрация по категориям: фрукты, овощи, мясо, напитки
Поиск по названию продукта
Рекомендации по кислотно-щелочному балансу
Список продуктов для алкализации организма

Кислотно-щелочной баланс

pH крови поддерживается организмом в узком диапазоне 7,35–7,45 (слабощелочная). Питание влияет на «кислотную нагрузку» — продукты метаболизма могут быть кислотными (мясо, зерновые, сахар) или щелочными (овощи, фрукты, зелень). Баланс питания снижает нагрузку на буферные системы организма.

Важно: pH самого продукта и его влияние на организм — разные вещи. Лимон кислый (pH 2), но после метаболизма даёт щелочную реакцию. Классификация основана на PRAL (Potential Renal Acid Load) — кислотной нагрузке на почки.

Пример из жизни

Женщина с хронической усталостью и проблемами с кожей решила проверить свой рацион по кислотно-щелочному балансу.

Записала рацион за неделю и проверила каждый продукт в справочнике

Результат: 70% кислотных (мясо, хлеб, кофе, сахар), 30% щелочных (овощи, фрукты)

Перестроила рацион: добавила зелёные салаты, уменьшила сахар и белый хлеб

✅

Через 3 недели: улучшение энергии, состояния кожи и пищеварения. Соотношение стало 55/45. Не научный эксперимент, но субъективное улучшение ощутимо.

🧠

Знаете ли вы?

🍋

Лимон — кислый продукт (pH 2), но после метаболизма даёт щелочную реакцию в организме. pH продукта ≠ его влияние на тело

🥩

Мясо, рыба и яйца — самые кислотообразующие продукты (PRAL +10..+20). Овощи и фрукты — самые ощелачивающие (PRAL −5..−15)

💧

pH крови 7,35–7,45 — организм поддерживает его автоматически. Отклонение на 0,1 — опасно для жизни (ацидоз/алкалоз)

🥗

Зелёные овощи (шпинат, брокколи, огурцы) — самые щелочные продукты. 300 г зелени компенсируют кислотность стейка 200 г

☕

Кофе — слабокислотный (pH 5). Но его кислотная нагрузка на организм минимальна — проблема в количестве, а не в pH

📊

Среднестатистический рацион: 60% кислотных, 40% щелочных. Рекомендуемый: 40% кислотных, 60% щелочных — больше овощей и фруктов

pH и кислотная нагрузка (PRAL) популярных продуктов

Продукт	pH продукта	PRAL (мЭкв)	Тип	Категория
Шпинат	6,0–7,0	−14,0	Щелочной	Овощи
Банан	4,5–5,2	−5,5	Щелочной	Фрукты
Огурец	5,1–5,7	−0,8	Нейтральный	Овощи
Куриная грудка	6,0–6,5	+8,7	Кислотный	Мясо
Белый хлеб	5,0–6,0	+3,7	Кислотный	Зерновые
Пармезан	5,2–5,4	+34,2	Сильно кислотный	Молочные

💡

Важно знать

Не путайте pH продукта и его влияние на организм. Лимон (pH 2) ощелачивает, а молоко (pH 6,5) закисляет. Ориентируйтесь на PRAL (кислотная нагрузка), а не на вкус или pH самого продукта.

Как использовать Щелочные и кислотные продукты

Шаг 1

Найдите продукт через поиск по названию или выберите категорию (фрукты, овощи, мясо...)

Шаг 2

Посмотрите классификацию: щелочной (зелёный), нейтральный (жёлтый), кислотный (красный)

Шаг 3

Оцените свой рацион: соотношение щелочных и кислотных продуктов за день

Шаг 4

Скорректируйте питание: увеличьте долю овощей и фруктов, уменьшите сахар и переработанные продукты

Примеры использования

Завтрак: овсянка + банан + кофе

Овсянка (PRAL +1,0) + банан (−5,5) + кофе (+0,4) = итого −4,1. Слабощелочной завтрак — хорошо

Обед: стейк + картофель + салат

Стейк (+12) + картофель (−4) + салат (−8) = итого 0. Сбалансировано — салат компенсирует мясо

Перекус: сыр + крекеры

Сыр (+15) + крекеры (+4) = итого +19. Сильно кислотный перекус. Замените на орехи + яблоко

Ужин: рыба + рис + овощи гриль

Рыба (+8) + рис (+4) + овощи (−10) = итого +2. Почти нейтральный — добавьте больше овощей

Детокс-день: овощи, фрукты, вода с лимоном

Все продукты щелочные (PRAL −30..−50 за день). Один такой день в неделю — популярная практика

Часто задаваемые вопросы

pH продукта и его действие на организм — одно и то же?

Нет! Лимон кислый (pH 2), но ощелачивает организм (PRAL −2,5). Мясо нейтральное (pH 6), но закисляет (PRAL +10). Классификация основана на PRAL — что остаётся после метаболизма, а не на вкусе.

Нужно ли полностью исключить кислотные продукты?

Нет. Мясо, рыба, яйца, зерновые — источники белка и необходимых микроэлементов. Цель — баланс: 60% щелочных, 40% кислотных. Полное исключение кислотных → дефицит белка и B12.

Может ли питание изменить pH крови?

Нет. pH крови (7,35–7,45) регулируется буферными системами, лёгкими и почками. Питание влияет на кислотную нагрузку на почки (PRAL), но не на pH крови. Тем не менее, снижение нагрузки на буферные системы — рациональная цель.

Вода с лимоном — действительно ощелачивает?

Лимонная кислота метаболизируется до CO₂ и воды, а минералы (калий, магний) дают щелочную реакцию. PRAL лимона = −2,5 — слабый ощелачивающий эффект. Полезно, но не «волшебное средство».

Какие продукты самые щелочные?

Шпинат (PRAL −14), изюм (−21), бананы (−5,5), огурцы (−0,8), авокадо (−8,6). В целом: зелёные овощи, ягоды и фрукты — лидеры ощелачивания.

Есть ли научные доказательства «щелочной диеты»?

Частичные. Диета, богатая овощами и фруктами (щелочная) — доказанно полезна (снижает риск ОСЗ, диабета, рака). Но не из-за «ощелачивания», а из-за клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Механизм через pH — спорный.

Полезная информация

🔒 Конфиденциальность. Справочник работает в браузере — данные не отправляются на сервер.

🥗 Для здорового питания. Используйте таблицу как ориентир: больше овощей и фруктов, меньше сахара и переработанных продуктов — независимо от pH-теории, это научно обосновано.

Комментарии (1)

Был ли полезен этот инструмент?

Руслан Авдеев (автор проекта)• 1 янв. 2024 г., 00:00

🎉 Спасибо, что используете наши инструменты! Все инструменты на ToolFox полностью бесплатны и постоянно улучшаются. 📝 Пожалуйста, оставляйте комментарии: - Если инструмент работает некорректно - Если есть идеи по улучшению - Поделитесь своим опытом использования 👍 Ставьте лайки/дизлайки - это помогает мне понять, какие инструменты нуждаются в доработке. Я обновляю сайт каждую неделю на основе вашей обратной связи. ⭐ Если вам нравится ToolFox — буду благодарен за отзыв о сайте в Яндекс.Браузере (нажмите на ⋮ → «Оценить сайт» в панели браузера). Это помогает другим людям находить наши инструменты! 😊 Также вы можете написать мне напрямую в Telegram: @avdeevrus Все доработки и улучшения по вашим пожеланиям делаю бесплатно! Благодарю за доверие и использование ToolFox! 🚀