В каталоге 4 сервиса по направлению «Автоматизация пекарни и кондитерской». Стоимость — от $39 до 4 490 ₽/мес. 1 сервис с бесплатным тарифом.
Специализированная российская система автоматизации хлебопекарного и кондитерского производства
Российская система автоматизации ресторанов, пекарен и кондитерских с модулем доставки
| Название | Мин. цена | Пробный период | Развёртывание | Интеграции | Рейтинг |
|---|---|---|---|---|---|
| Poster | от $39/мес | 15 дней | Облако | 40+ | Нет оценок |
| iiko | Бесплатно | 14 дней | Облако / Сервер | 150+ | Нет оценок |
| МиксКарт Бейкер | от 2 500 ₽/мес | 14 дней | Облако, On-premise | 20+ | Нет оценок |
| Restik | от 1 990 ₽/мес | 7 дней | Облако | 25+ | Нет оценок |
Для крупной пекарни с производственным циклом и множеством SKU — МиксКарт Бейкер (специализированное решение) или 1С:Пекарня. Для мини-пекарни с розничной продажей — iiko, Poster или Quick Resto с модулем производства. Для сети пекарен 5+ точек — iiko (лучше всего масштабируется). Главное отличие пекарни от обычного кафе — многоэтапный производственный цикл (замес теста → брожение → выпечка → списание на точку продажи) и необходимость калькуляции с учётом усушки и потерь.
МиксКарт Бейкер — специализированная российская система автоматизации хлебопекарного и кондитерского производства. Учитывает многоэтапный производственный цикл, калькуляцию тестовых изделий с учётом выхода и усушки, списание сырья на замес, планирование производства, контроль себестоимости. Подходит для пекарен с собственным производством от 5+ сотрудников.
Касса для пекарни должна поддерживать: быстрое сканирование весового товара (булочки, пироги), печать чеков с фискальным накопителем, работу без интернета (пекарни часто в спальных районах), интеграцию с учётом ингредиентов, маркировку продукции, ЕГАИС если продаётся алкоголь. Подходящие варианты: Эвотор, LiteBox, Poster, iiko, МТС Касса.
Калькуляция кондитерских изделий сложнее обычной: учитываются разные типы теста (бисквит, песочное, дрожжевое), декоративные элементы (крем, мастика, шоколад), упаковка. Программы iiko, Шеф-Эксперт, Esupl, 1С:Общепит поддерживают многоуровневые технологические карты с полуфабрикатами. Можно рассчитать себестоимость торта с учётом всех элементов за одну операцию.
Для крупных хлебопекарных комбинатов подходят специализированные ERP-системы (1С:ERP Хлебопекарное производство, МиксКарт Бейкер Enterprise). Они решают задачи планирования производства, учёта рецептурного состава, контроля сырья, выпечки, охлаждения, упаковки, отгрузки. Для небольших пекарен с розницей — iiko или Poster с модулем производства достаточно.
МиксКарт Бейкер — крупнейший российский игрок в автоматизации пекарен и хлебопекарных производств. Учитывает многоэтапный производственный цикл с замесом теста, брожением, выпечкой и списанием. Подходит для пекарен от 5 сотрудников. 1С:Пекарня — решение на платформе 1С для производственных компаний с учётом ГОСТ и ОКВЭД. Используется на хлебокомбинатах и крупных сетях пекарен.
iiko имеет развитый модуль производства с многоуровневыми техкартами, полуфабрикатами, калькуляцией тестовых изделий. Подходит и для мини-пекарни, и для сети. Poster — облачное решение для малых пекарен и кондитерских с быстрым запуском и низкой ценой. Restik — российская платформа для ресторанов и пекарен с модулем доставки выпечки. Quick Resto — альтернатива для сегмента fast casual пекарни-кофейни.
Для розничной пекарни достаточно простой кассы с весовым учётом и печатью чеков: Эвотор, LiteBox, МТС Касса или встроенная касса в iiko/Poster. Для пекарни-кофейни с модулем производства и учёта ингредиентов — iiko или Poster с POS-модулем. Инвестиции в оборудование: POS-терминал 15-30 тыс ₽, ФН от 8 тыс ₽, весы с печатью от 20 тыс ₽.
Каталог обновлён: март 2026
