Узкие B2B-программы для калькуляции блюд и расчёта food cost в ресторане, кафе и общепите: Esupl, Шеф-Эксперт, MenuStore, КомпитЛук, Бест Пит. Когда нужны только техкарты и расчёт себестоимости — без полноценной POS-кассы и склада.
Облачная POS-система для кафе, ресторанов и баров: касса работает на планшете и без интернета, склад и техкарты считают себестоимость сами, а накладные заводятся одним фото.
Система автоматизации ресторанов, кафе, баров и предприятий индустрии развлечений с открытым исходным кодом — фронт-офис, склад, ЕГАИС и управление сетью заведений
Подкатегория собирает узкие B2B-программы, которые решают только задачу составления техкарт блюд и расчёта food cost — без POS-кассы, склада и отчётности. Это полезно в трёх ситуациях: 1) шеф-повар или технолог считает себестоимость нового меню без внедрения полноценной системы автоматизации; 2) маленькое заведение (домашний кейтеринг, шеф на заказ) — где касса не нужна, но техкарты обязательны; 3) бухгалтер столовой или общепита ведёт калькуляцию отдельно от основной программы. Для полноценного ресторана или кафе обычно лучше встроенный модуль калькуляции в iiko, r_keeper или Poster.
Esupl — самый популярный российский сервис калькуляции, поддерживает форматы ГОСТ Р 50763-2007 и сборника рецептур Голунова, автоматический расчёт калорийности и БЖУ, учёт усушки и увариваемости. Работает по подписке. Шеф-Эксперт — альтернатива Esupl с готовыми техкартами для классических блюд и анализом маржинальности меню. MenuStore, КомпитЛук, Бест Пит — нишевые программы калькуляции для разных задач (составление меню, учёт продуктов и блюд кафе, технико-технологические карты ТТК). 1С:Общепит — взрослое решение на платформе 1С, имеет смысл для столовых и бюджетных учреждений с интеграцией с 1С:Бухгалтерия.
Минимум: ввод ингредиента с закупочной ценой и единицей измерения (кг, л, шт), составление техкарты блюда с граммовками компонентов, расчёт себестоимости с учётом усушки и потерь, расчёт food cost от заданной розничной цены, экспорт техкарт в PDF/Word для печати, обновление себестоимости при изменении закупочных цен. Желательно: многоуровневые техкарты (полуфабрикаты), расчёт БЖУ и калорийности, ввод сезонных цен, анализ маржинальности меню.
Если заведение растёт и нужна полная автоматизация (касса, склад, отчётность, ЕГАИС) — смотрите подкатегории по типу заведения: «Программы для ресторанов», «Программы для кафе», «Программы для столовой». Для пекарни и кондитерской с многоэтапным производством — отдельные разделы с глубоким модулем калькуляции тестовых изделий и тортов.
Каталог обновлён: сентябрь 2026