Перейти к содержимому
Школа сыроделия Алексея Сыровера — логотип школы
Школа сыроделия Алексея Сыровера

Вселенная сыроделия 3.0

Автор курса — Алексей СыроверОснователь школы сыроделия, технолог, эксперт по сыроделию канала «Россия-1»

с 2018 года лет на рынке

Онлайн-курс по домашнему сыроделию от Алексея Сыровера: до 218 уроков теории и практики и до 99 рецептов — от молодых сыров и паста филаты до полутвёрдых, твёрдых и элитных с плесенью. Куратор-технолог, чаты новичков и выпускников, именной сертификат. 4 тарифа от 39 990 ₽.

Длительность
24 мес
Уровень
Все уровни
Формат
Онлайн
Документ
Сертификат
Рассрочка
24 мес
Программа
8 модулей
Навыки

Чему вы научитесь на курсе

  • Готовить молодые сыры: адыгейский, брынзу, фету, маскарпоне, халлуми
  • Делать сыры группы паста филата: моцареллу, буратту, сулугуни, страчателлу
  • Варить полутвёрдые и твёрдые сыры: качотту, гауду, чеддер, пармезан, грюйер
  • Создавать элитные сыры с белой, розовой и голубой плесенью (камамбер, бри, горгонзола)
  • Понимать технологию и состав сыра, чтобы получать стабильный результат без горечи
  • Обустроить вызревание сыра в обычном холодильнике: температура и влажность
  • Подбирать молоко, закваски и культуры под нужный вид сыра
Программа

Программа курса

8 модулей
  1. Молодые сыры и паста филата
  2. Простые рецепты — 9 уроков (брынза, фета, халлуми, качотта, адыгейский)
  3. Молодые сыры — 26 рецептов (маскарпоне, филадельфия, чечил, панир)
  4. Паста филата — 8 рецептов (моцарелла, буратта, сулугуни, страчателла)
  5. Полутвёрдые и твёрдые сыры
  6. Полутвёрдые — 29 рецептов (качотта, гауда, чеддер, эмменталь, тильзитер)
  7. Твёрдые — 7 рецептов (пармезан, грюйер, манчего, канталь, сбринц)
  8. Элитные сыры с плесенью
  9. Белая плесень — камамбер, бри
  10. Розовая плесень — морбье, таледжио, тет де муан, мюнстер
  11. Голубая плесень — рокфор, стилтон, горгонзола, кабралес (с итальянским экспертом)
  12. Поддержка и практика
  13. Персональный куратор-технолог и проверка работ
  14. Чаты новичков и выпускников, живые эфиры с экспертами
  15. Доступ к библиотеке школы, базе поставщиков молока и закваскам

Состав модулей зависит от тарифа. Точную программу уточняйте у школы.

Аудитория

Кому подойдёт курс

Подойдёт вам
  • Любителям натуральной еды, кто хочет домашний сыр без добавок
  • Тем, кто ищет интересное хобби и любит готовить своими руками
  • Владельцам коров и коз — чтобы перерабатывать излишки молока
  • Начинающим без опыта работы с молоком и сыром
  • Тем, кто хочет попробовать превратить сыроделие в дополнительный доход
Нужно для старта
  • Специальная подготовка не нужна — старт с базовой теории и простых рецептов
  • Обычная кухня и базовый набор посуды
  • Доступ к молоку (своё хозяйство, фермер или проверенный поставщик)

Не уверены, подойдёт ли формат? У школы есть бесплатные материалы ↓ — можно оценить подачу до покупки.

Оценка редакции

Плюсы и минусы курса

Сильные и слабые стороны программы — и честные оговорки по каждому минусу

Плюсы · 8
  • Широкая программа: от простых молодых сыров до элитных с плесенью
  • До 218 уроков теории и практики и до 99 рецептов в старшем тарифе
  • Персональный куратор-технолог проверяет работы и даёт обратную связь
  • Закрытые чаты новичков и выпускников, живые эфиры с экспертами
  • Доступ к библиотеке школы, базе поставщиков молока и заквасок
  • 4 тарифа с разной глубиной и сроком доступа — можно начать с недорогого
  • Автор — практикующий технолог Алексей Сыровер, школа работает с 2018 года
  • Именной сертификат о прохождении курса
Минусы · 4
  • Полная программа стоит дорого — старший тариф около 114 990 ₽.

    Есть начальный тариф «Молодые сыры» за 39 990 ₽ и рассрочка от Сбера до 24 месяцев; домашний сыр обходится в 2–5 раз дешевле магазинного, что со временем окупает обучение.

  • Школа активно обещает заработок на продаже сыра (по её словам — до сотен тысяч в месяц).

    Это маркетинговые заявления школы, доход не гарантирован. Базовая ценность курса — освоить технологию и готовить качественный сыр для себя и семьи; продажи — отдельная задача со своими рисками.

  • Понадобится оборудовать вызревание и найти молоко и закваски.

    В курсе показывают, как вызревать сыр в обычном холодильнике, а школа даёт базу поставщиков молока по городам и продаёт закваски в своём магазине.

  • Часть рецептов (твёрдые сыры, плесень) требует терпения и времени на вызревание.

    Молодые сыры готовятся буквально за минуты — можно начать с них и получить результат сразу, а к сложным сырам переходить постепенно с поддержкой куратора.

Обзор помог понять, подходит ли курс?

Одно нажатие, без регистрации. Ответ увидят те, кто будет выбирать курс после вас.

Ваш ответ здесь будет первым.

Кто учит

Школа сыроделия Алексея Сыровера

Страница школы: все курсы и профиль →

Ведущий эксперт

Алексей Сыровер — основатель школы, технолог, автор более 30 видеокурсов по сыроделию, эксперт канала «Россия-1».

Команда школы

Кураторы — дипломированные технологи с опытом работы на производстве; в курсе по плесени участвует приглашённый итальянский эксперт.

Лицензия и документы ↓

Другие программы школы

Секреты сырных конфет и десертов 2.0
от 65 990 ₽
Большой кисломолочный курс
от 39 990 ₽
Тарифы

Стоимость курса

Доступно 4 пакета обучения с разными опциями

Листайте →

Молодые сыры
Цена на сайте
  • 64 урока теории, 34 рецепта (молодые сыры и паста филата)
  • Доступ к материалам 6 месяцев
  • Именной сертификат, помощь куратора и технолога
Расширенный
Цена на сайте
  • 210 уроков теории и практики, 79 рецептов до полутвёрдых и твёрдых сыров
  • Доступ 1 год, чаты новичков и выпускников
  • Персональная обратная связь от куратора-технолога
ВИП
Цена на сайте
  • 218 уроков (включая уроки приглашённых экспертов), 99 рецептов всех групп, включая плесень
  • Доступ 2 года, чаты, живые эфиры, обратная связь куратора
  • Именной сертификат о прохождении курса
Богатый сыродел
Цена на сайте
  • Всё из тарифа ВИП плюс курс «Сотка на любимом хобби 2.0» по доходу на сыре
  • Библиотека школы (150+ эфиров), книга техкарт, курс авторских итальянских сыров
  • Курс фуд-фотографии, база поставщиков молока, бессрочный доступ
Гарантии

Условия возврата средств

Право на возврат закреплено законом (ст. 32 ЗоЗПП) — независимо от условий договора

Полный возврат 100%

По закону «О защите прав потребителей» (ст. 32) можно отказаться от обучения и вернуть деньги за вычетом фактически оказанных услуг.

  • Отказ до открытия доступа к материалам курса
Частичный возврат
  • Возврат за непройденную часть программы за вычетом фактически оказанных услуг (ст. 32 ЗоЗПП)

Точные условия возврата — в публичной оферте школы. ToolFox не участвует в финансовых операциях между учеником и школой.

Документы

Документы и аккредитация

Документ
Именной сертификат школы о прохождении курса
Лицензия
Лицензия на образовательную деятельность (ИП Сотников А.С., школа с 2018 года)

Лицензия школы: Лицензия принадлежит школе. Проверить — в реестре Рособрнадзора (obrnadzor.gov.ru). Для ДПО госаккредитация не предусмотрена законом — это норма, не недостаток.

Оплата

Доступность для России

Способы оплаты
Российские карты Visa/MasterCard/МИРРассрочка «Покупай со Сбером» (6–24 мес.)
  • Доступно для иностранцев

Рассрочка от Сбера доступна гражданам РФ 21–70 лет. Обучение онлайн — материалы доступны из любой страны.

Мнения

Отзывы и оценки

Только реальные отзывы посетителей ToolFox — оставьте свой и помогите другим выбрать

Отзывов пока нет

Расскажите о программе или о самой школе — без регистрации, публикуем после проверки

Вопросы

Частые вопросы о курсе

Ответы на главные вопросы перед записью

Сколько стоит обучение и какие есть тарифы?
На странице школы представлены 4 тарифа курса «Вселенная сыроделия 3.0»: «Молодые сыры» — 39 990 ₽ (доступ 6 месяцев), «Расширенный» — 79 990 ₽ (доступ 1 год), «ВИП» — 114 990 ₽ (полная программа, 218 уроков, 99 рецептов, доступ 2 года) и «Богатый сыродел» — 199 990 ₽ (с курсом по заработку на хобби). Все тарифы можно оформить в рассрочку от сервиса «Покупай со Сбером» на срок от 6 до 24 месяцев. Актуальные цены и скидки уточняйте на странице курса.
Можно ли освоить сыроделие с нуля, без опыта?
Да, курс рассчитан в том числе на новичков без опыта работы с молоком и сыром. Обучение начинается с базовой теории и простых рецептов, а каждый этап отрабатывается на практике. У вас будет персональный куратор-технолог, который проверяет работы и отвечает на вопросы, а также закрытый чат, где можно спросить совета у экспертов и других учеников. По заявлению школы, материалы построены так, чтобы получить стабильный результат даже на обычной кухне.
Какие сыры научат готовить?
Программа охватывает разные группы сыров. Молодые: адыгейский, брынза, фета, маскарпоне, халлуми, панир. Паста филата: моцарелла, буратта, сулугуни, страчателла, коломна. Полутвёрдые: качотта, гауда, чеддер, эмменталь, тильзитер. Твёрдые: пармезан, грюйер, манчего, канталь. В старших тарифах добавляются элитные сыры с белой, розовой и голубой плесенью — камамбер, бри, горгонзола, рокфор, стилтон. Состав рецептов зависит от выбранного тарифа.
Какой документ выдают после курса?
По завершении обучения школа выдаёт именной сертификат о прохождении курса. Это документ самой школы, подтверждающий, что вы прошли программу, а не государственный диплом. Школа работает с 2018 года и имеет лицензию на образовательную деятельность. Для домашнего сыроделия и хобби сертификата достаточно; если планируете продавать продукт, отдельно изучайте требования к пищевому производству в вашем регионе.
Что делать, если нет своего молока или камеры вызревания?
Своё хозяйство не обязательно: молоко можно купить у местных фермеров или поставщиков, а школа собрала базу проверенных поставщиков по разным городам. Закваски и культуры для сыра продаются в магазине школы. Отдельная камера вызревания тоже не нужна — в курсе подробно показывают, как приспособить под вызревание обычный холодильник: настроить температуру, контролировать влажность и создать подходящие условия для созревания сыра.
Правда ли, что на сыроделии можно зарабатывать?
Школа заявляет, что часть выпускников продаёт сыр и делает это дополнительным или основным доходом, и приводит примеры заработка. Это маркетинговые утверждения школы — конкретный доход не гарантирован и зависит от ваших усилий, спроса в регионе и соблюдения требований к продаже продуктов питания. В старших тарифах есть отдельные уроки по продвижению и продажам, но рассматривать курс стоит прежде всего как обучение технологии сыроделия.
Можно ли вернуть деньги, если курс не подойдёт?
Да. По закону «О защите прав потребителей» (статья 32) от обучения можно отказаться и вернуть деньги за вычетом фактически оказанных услуг. До открытия доступа к материалам реально вернуть всю сумму, после начала обучения — часть за непройденные уроки. Точные условия возврата прописаны в публичной оферте школы. ToolFox не участвует в расчётах между учеником и школой и не хранит платёжные данные.

Заинтересовала программа?

Запись — на сайте школы: актуальные тарифы, рассрочка и условия возврата.

Бесплатно

Попробовать бесплатно

Школа делится 2 материалами без оплаты — оцените стиль и подход до покупки полного курса.

0 ₽

Бесплатные практические онлайн-уроки по сыроделию

Живой запуск с приготовлением сыра — вводные уроки школы без оплаты.

0 ₽

Бесплатник «Готовим полезный и вкусный сыр»

Ознакомительные материалы, чтобы попробовать сварить первый сыр дома.

Бесплатно

Живой Запуск «Бесплатные практические онлайн-уроки»

Доступ к материалам — после регистрации на сайте школы (обычно письмо после автовебинара). Покупать полный курс необязательно.

Информация о курсе обновлена: 2 июня 2026 г.

Об этом обзоре: ToolFox — партнёрский агрегатор онлайн-курсов. Мы собираем структурированную информацию о программах разных школ и можем получать вознаграждение от школы, если вы записываетесь по ссылке с нашего сайта. На цену для вас это не влияет. Решение о записи вы принимаете самостоятельно на основе этого обзора и собственного исследования.